Salmonèl se yon klas enterobakteri gram-negatif nan fanmi Enterobacteriaceae.An 1880, Eberth te dekouvri Salmonella typhi.An 1885, Salmon izole Salmonèl kolera nan kochon.An 1988, Gartner izole Salmonella enteritidis nan pasyan ki gen gastroanterit egi.Epi an 1900, yo te rele klas la Salmonèl.
Kounye a, ensidan anpwazònman Salmonèl yo te distribye globalman ak ensidans la ap ogmante ane pa ane.
Karakteristik patojèn
Salmonèl se yon bakteri Gram-negatif ak baton kout, gwosè kò (0.6 ~ 0.9) μm × (1 ~ 3) μm, tou de pwent briskeman awondi, ki pa fòme gous ak espò boujònman.Avèk flagèl, Salmonèl se mobil.
Bakteri a pa gen gwo kondisyon pou nitrisyon, ak kilti izòlman an souvan itilize yon medyòm idantifikasyon selektif entesten.
Nan bouyon an, mwayen an vin twoub ak Lè sa a, presipite nan mwayen agar apre 24 èdtan enkubasyon jenere lis, yon ti kras elve, wonn, translusid gri-blan ti koloni.Gade figi 1-1 ak 1-2.
Figi 1-1 Salmonèl anba mikwoskòp apre tach Gram
Figi 2-3 Mòfoloji koloni Salmonèl sou mwayen kwomojèn
Karakteristik epidemyolojik
Salmonèl se lajman distribiye nan lanati, moun ak bèt tankou kochon, bèf, chwal, mouton, poul, kana, zwa, elatriye se gen tout pouvwa a li yo.
Kèk Salmonèl gen lame selektif, tankou Salmonella abortus nan chwal, Salmonella abortus nan bèf, ak Salmonella abortus nan mouton lakòz avòtman nan chwal, bèf, ak mouton respektivman;Salmonella typhimurium sèlman atake kochon;lòt Salmonèl pa bezwen lame entèmedyè, epi yo fasil gaye ant bèt ak bèt, bèt ak moun, ak moun atravè wout dirèk oswa endirèk.
Wout prensipal la nan transmisyon Salmonèl se aparèy dijestif la, ak ze, bèt volay, ak pwodwi vyann yo se vektè prensipal yo nan salmoneloz.
Enfeksyon Salmonèl nan imen ak bèt yo ka san sentòm ak bakteri oswa ka manifeste kòm yon maladi letal ak sentòm klinik, ki ka agrave eta maladi a, ogmante pousantaj lanmò oswa diminye pwodiktivite repwodiksyon bèt la.
Patojèn nan Salmonèl depann sitou sou kalite Salmonèl ak kondisyon fizik moun ki konsome li.Kolera Salmonèl se pi patojèn nan kochon, ki te swiv pa Salmonèl typhimurium, ak Salmonèl kanna se mwens patojèn;moun ki pi menase yo se timoun, granmoun aje, ak moun iminodefisyan, e menm mwens abondan oswa mwens patojèn tansyon ka toujou lakòz anpwazònman manje ak menm sentòm klinik ki pi grav.
Danje
Salmonèl se patojèn zoonotik ki pi enpòtan nan fanmi Enterobacteriaceae e li gen pi gwo ensidans nan anpwazònman manje bakteri.
Sant pou Kontwòl ak Prevansyon Maladi rapòte ke Salmonèl te responsab pou 33 nan 84 ensidan anpwazònman manje bakteri ki te fèt nan Etazini an 1973, sa ki te konte pou pi gwo kantite anpwazònman manje ak 2,045 anpwazònman.
Rapò anyèl 2018 sou tandans ak sous zoonoz pibliye pa Otorite Sekirite Manje Ewopeyen an ak Sant Ewopeyen an pou Prevansyon ak Kontwòl Maladi montre ke prèske 1/3 nan epidemi maladi manje nan Inyon Ewopeyen an ki te koze pa Salmonèl e ke salmoneloz se dezyèm pi plis. souvan rapòte enfeksyon gastwoentestinal imen nan Inyon Ewopeyen an (91,857 ka rapòte), apre kanpilobakteri (246,571 ka).Anpwazònman manje Salmonèl kont pou plis pase 40% nan anpwazònman manje bakteri nan kèk peyi.
Youn nan pi gwo ensidan nan mond lan nan anpwazònman manje salmonèl te fèt an 1953 lè 7,717 moun te anpwazonnen ak 90 te mouri nan Sweden nan manje vyann kochon ki kontamine ak S. typhimurium.
Salmonèl se konsa terib, ak nan lavi chak jou ki jan yo anpeche enfeksyon an ak gaye li?
1.Ranfòse ijyèn dyetetik ak jesyon engredyan yo.Anpeche vyann, ze, ak lèt kontamine pandan depo.Pa manje vyann kri, pwason, ak ze.Pa manje vyann bèt volay malad oswa ki mouri oswa bèt domestik.
2.Depi mouch, ravèt ak rat yo se entèmedyè pou transmisyon Salmonèl.Se poutèt sa, nou ta dwe fè yon bon travay nan ekstèminasyon mouch, rat, ak ravèt pou anpeche manje kontamine.
3.Change move abitid manje ak abitid k ap viv pou amelyore sistèm iminitè ou.
Lè poste: Apr-03-2023